Калорийность блюд

Тарталетки «Тоффи-Кофе»: рецепт

Тарталетки «Тоффи-Кофе»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 ст. л. пасты из анчоусов или 6 филе анчоусов
340 гр. нарезанной очень тонкими ломтиками копченой моцареллы
1 банка (800 гр.) запеченных томатов кубиками
3 мелко нарезанных зубка чеснока
Половину ч. л. дробленых хлопьев красного перца
Половину ст. л. нарезанных маслин без косточки хорошего качества
Горсть нарезанной петрушки
1 готовая тонкая основа для пиццы
2 ст. л. оливкового масла

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте начинку:

В кастрюле на среднем огне смешайте сливки и кофе и доведите почти до кипения. Убавьте огонь до минимума, варите 5 мин.. Снимите с огня. Процедите через мелкое сито в миску. Отставьте в сторону.В кастрюле на умеренно сильном огне доведите карамельную начинку до кипения. Убавьте огонь до среднего и варите ещё 2 мин.ы. Снимите с огня и вмешайте сливочное масло. Постепенно вмешайте сливочно-кофейную смесь до получения однородной массы.

Перелейте в большую миску и остудите до комнатной температуры. Поставьте в холодильник на 45 мин. или до полного охлаждения.Приготовьте тарталетки:

Расставьте сырые тарталетки на несмазанный противень и выпекайте в соответствии с инструкцией на упаковке. Переложите на решётку, чтобы остудить, затем пальцами вытяните центр каждой тарталетки.Положите шоколадные гранулы в небольшую миску для микроволновой печи и разогрейте на средней мощности, помешивая каждые 30 секунд, пока шоколад не растает, примерно 1,5 мин.ы. Насыпьте кусочки ириса в блюдо.Окуните края тарталеток в растопленный шоколад, а затем – в ириски. Отложите.Взбейте кофейную смесь миксером на средней скорости, пока она не загустеет. Постепенно вмешайте сахарную пудру и взбивайте на высокой скорости до устойчивых пиков.Соберите тарталетки непосредственно перед подачей. Выложите кофейную смесь в большой полиэтиленовый пакет на зиплоке. Отожмите воздух и запечатайте. Срежьте угол; отсадите начинку в тарталетки. Сбрызните карамелью.

Тарталетки «Тоффи-Кофе»: рецепт

Тарталетки «Тоффи-Кофе»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться