Фритюр

Сосиски темпура «Осьминоги»: рецепт

Сосиски темпура «Осьминоги»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

3 средних клубня картофеля Рассет Бёрбанк
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. каджунской приправы
3 ст. л. обезжиренного греческого йогурта
1 ст. л. креольской горчицы

Пошаговая рецепт приготовления

Смешайте в небольшой миске лимонный сок, рисовый уксус, соевый соус, сахар, чили, чеснок и 1 ст. л. воды. Отложите в сторону.Разрежьте одну сосиску продольно пополам, не разрезая последнюю четверть. Поверните на 90 градусов и снова разрежьте так, чтобы у вас было 4 полоски, прикреплённые к вершине сосиски. Небольшим острым ножом разрежьте каждую из четырёх полосок пополам, чтобы у осьминога из сосиски было 8 щупалец.

Расправьте щупальца и положите вертикально на тарелку для микроволновой печи. Повторите то же самое с оставшимися коктейльными сосисками, выложив всех осьминогов на две тарелки. Разогрейте в микроволновке по одной тарелке за раз в течение 30 секунд или до тех пор, пока коктейльные сосиски не зашипят и щупальца слегка не свернутся. Дайте остыть. Сосиски после микроволновки сохранят форму осьминогов.В кастрюле с толстым дном или в казане нагрейте 4 см. растительного масла до 180°С.Насыпьте кукурузный крахмал в неглубокую миску. В другой миске смешайте муку, сельтерскую воду, яйцо и 1/4 ч. л. соли до получения однородного кляра. Добавьте кубики льда, чтобы кляр оставался холодным.Обваляйте осьминогов по нескольку штук в кукурузном крахмале, стряхните излишки, а затем окуните в кляр. Дайте излишкам кляра стечь обратно в миску, чтобы щупальца чётко различались. Осторожно добавьте в горячее масло, держа каждого осьминога за одно из щупалец.Жарьте, переворачивая, до золотистого цвета, 3-4 мин.ы. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стёк лишний жир. Подавайте с соусом и нарезанными огурцами.

Сосиски темпура «Осьминоги»: рецепт

Сосиски темпура «Осьминоги»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться