Супы

Рагу (стью) из зеленых перцев чили со свининой: рецепт

Рагу (стью) из зеленых перцев чили со свининой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 ст. л. растительного масла
1,4 кг. свиной лопатки без кости, порезать кубиками
Крупная соль
1 большая головка белого лука, порезать кубиками
1,5 ст. порезанных кубиками зеленых перцев чили Хатч или Анахайм
1 маленький зеленый сладкий перец, порезать кубиками
1 маленький красный сладкий перец, порезать кубиками
4 зубчика чеснока, порубить
4 ст. слабосоленого куриного бульона
500 гр. картофеля с желтой кожурой, очистить и нарезать кубиками
2 банки (по 450 гр. каждая) консервированной белой кукурузы хомини (кукуруза обработанная щелочью), слить жидкость и ополоснуть
1 большой пучок кинзы, только листья, порубить
2 ст. л. кукурузного крахмала
Пшеничные тортильи или тонкий лаваш, нагреть перед подачей

Пошаговая рецепт приготовления

В большой кастрюле с толстым дном нагреть 1 ст. л. растительного масла до умеренно-высокой температуры. Посыпать свинину 1 ч. л. соли. Обжарить мясо, добавляя в кастрюлю частями, в течение 5 мин. Поместить мясо на блюдо и убрать жир из кастрюли.В той же кастрюле нагреть оставшуюся 1 ст. л. растительного масла. Добавить лук, перцы чили, сладкие перцы, чеснок и готовить, изредка перемешивая, до размягчения, приблизительно 7 мин. Вернуть в кастрюлю свинину, добавить куриный бульон; накрыть крышкой и довести до кипения. Перемешать и уменьшить нагрев до умеренно низкой температуры; готовить рагу с накрытой крышкой до тех пор, пока свинина не станет мягкой, приблизительно 30 мин.

Увеличить нагрев до умеренно высокой температуры и довести рагу до слабого кипения. Добавить картофель, кукурузу и достаточное количество воды так чтобы жидкость покрывала мясо и картофель. Добавить половину кинзы и 1 ч. л. соли, продолжать тушить с открытой крышкой, изредка перемешивая, пока картофель не станет мягким и рагу немного не загустеет, приблизительно 30 мин.В маленькой миске перемешать кукурузный крахмал с 1/4 ст. воды до однородного состояния. Примешать крахмал в рагу, затем добавить оставшуюся кинзу и продолжать готовить, изредка перемешивая, пока жидкость не загустеет, еще приблизительно 5 мин. Подавать рагу с пшеничными тортильями.

Рагу (стью) из зеленых перцев чили со свининой: рецепт

Рагу (стью) из зеленых перцев чили со свининой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться