Вегетарианские блюда

Паста с овощами по-каджунски: рецепт

Паста с овощами по-каджунски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Суп
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
3 большие моркови, очищенные и нарезанные мелкими кубиками
1 зубчик чеснока, натёртый на крупной тёрке
1 средняя луковица, нарезанная мелкими кубиками
2 ст. л. томатной пасты
3 банки по 800 гр. консервированных целых помидоров
4 ст. овощного или куриного бульона
2 ст. л. мелко нарезанной свежей петрушки
0,5 ст. л. жирных сливок
2 ст. л. нарезанного свежего базилика
Необходимое оборудование: погружной блендер
Крутоны
Половина багета, нарезанная кружочками
Оливковое масло
0,5 ст. тёртого пармезана

Пошаговая рецепт приготовления

В кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте пасту и варите до состояния аль-денте. Слейте воду и отложите пасту в сторону.Тем временем в большой чугунной сковороде на сильном огне нагрейте по 2 ст. л. оливкового и сливочного масла. Добавьте зелёный и красный сладкий перец и грибы и посыпьте чесноком и 2 ч. л. каджунской приправы. Жарьте, не мешая, несколько секунд, чтобы перец и грибы начали зажариваться снизу, затем жарьте, аккуратно помешивая, примерно 1 мин.ы.

Добавьте оставшуюся 1 ст. л. оливкового и сливочного масла. Бросьте в сковороду кабачки, и ещё 2 ч. л. каджунской приправы и жарьте, помешивая, ещё 1-2 мин.ы.Убавьте огонь до среднего. Влейте бульон и доведите до кипения. Готовьте в течение 5 мин., поскабливая дно сковороды. Убавьте огонь до умеренно слабого, влейте жирные сливки, затем добавьте помидоры и варите, постоянно помешивая, до загустения, 3 мин.ы. Соус должен быть острым.Добавьте в соус отваренную пасту, лук-шалот и перемешайте, чтобы полностью покрыть. Посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и подавайте на стол.

Паста с овощами по-каджунски: рецепт

Паста с овощами по-каджунски

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться