Здоровое питание

Суп из весенних овощей и тосты с рикоттой: рецепт

Суп из весенних овощей и тосты с рикоттой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

4 дольки лимона, разрезанные продольно пополам + дополнительно для подачи
24 тонких ломтика салями
12 больших свежих листка базилика
12 кубиков по 2,5 см. выдержанного проволоне или шариков моцареллы боккончини
1 банка (220 гр.) консервированных целых печёных сладких перцев, нарезанных на полоски 2,5х7,5 см.
6 целых маринованных артишоков, разрежьте пополам, маринад не выливайте
12 крупных оливок чериньола без косточек или других зелёных оливок
Оливковое масло, чтобы смазать решётки гриля и сбрызнуть хлеб
1 чиабатта весом 450 гр., нарезанная на ломтики толщиной 2,5 см.
Необходимое оборудование: 4 шампура длиной 30 см.

Пошаговая рецепт приготовления

В большой кастрюле или казане на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте грибы, посолите, поперчите и жарьте, периодически помешивая, до мягкости и золотистого цвета, примерно 5 мин.. Добавьте ещё 1 ст. л. оливкового масла и нарезанный чеснок; жарьте, помешивая, до мягкости, примерно 30 секунд. Добавьте лук-порей, щедро посолите и жарьте, помешивая, пока он не начнёт размягчаться, примерно 3 мин..Добавьте куриный бульон, веточку розмарина, 2 ст. воды и 3/4 ч. л. соли. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите при слабом кипении, пока овощи не станут мягкими, примерно 10 мин..

Тем временем разогрейте духовку в режиме гриля. Смажьте хлеб с обеих сторон оставшимися 2 ст. л. оливкового масла. Жарьте в режиме гриля, переворачивая, до золотистого цвета, 3-5 мин.. Натрите хлеб раздавленным чесноком. Сверху выложите рикотту и лимонную цедру, посолите и поперчите.Всыпьте горошек в суп и прогрейте; посолите и поперчите по вкусу. Разлейте суп по тарелкам и подавайте вместе с тостами. Посыпьте суп и тосты сыром пекорино. Сбрызните оливковым маслом.

Суп из весенних овощей и тосты с рикоттой: рецепт

Суп из весенних овощей и тосты с рикоттой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться