Летние блюда

Гриль-салат со свининой и сливами: рецепт

Гриль-салат со свининой и сливами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 большая свиная вырезка (примерно 0,6 кг.)
1 ст. л. китайской приправы «5 специй»
1 ст. л. коричневого сахара
Щепотка кайенского перца
3 ст. л. рисового уксуса
2 ст. л. мёда
1 ст. л. слабосолёного соевого соуса
1 ч. л. дижонской горчицы
1 ч. л. тёртого очищенного корня имбиря
1/4 ст. растительного масла + 2 ст. л.
3 большие сливы, разрезанные пополам и очищенные от косточек
1 пучок зелёного лука, нарезанный
Половина небольшого кочана пекинской капусты, нарезанная (примерно 5 ст. л.)
100 гр. снежного гороха, стручки обрежьте и нарежьте кусочками (примерно 1 ст. л.)
1 ст. тёртой моркови (примерно 2 шт.)
1 ст. ростков фасоли, крупно порубленных
1 ст. порубленной свежей мяты
0,5 ст. жареного солёного кешью, порубленного

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте гриль до умеренно сильного жара.Смешайте в небольшой миске порошок «5 специй», коричневый сахар и кайенский перец. Разделайте свиную вырезку бабочкой: Надрежьте её продольно по центру, не разрезая до самого низа 1 см. Откройте вырезку как книгу и слегка расплющьте руками. Сверху положите кусок полиэтиленовой плёнки и отбейте мясо плоской стороной молотка для мяса или сковородой, пока не получится пласт толщиной 1 см. Посыпьте солью и чёрным перцем, затем натрите всю поверхность смесью специй. Это можно сделать за 2 часа до жарки; накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Приготовьте заправку: смешайте в небольшой миске уксус, мёд, соевый соус, горчицу и имбирь. Постепенно вмешайте 1/4 ст. растительного масла, взбивая до получения однородной массы. Поставьте в холодильник до готовности к подаче.Смажьте свинину 1 ст. л. растительного масла. Жарьте на гриле до готовности и появления отчётливых поджаристых отметин от решётки, примерно по 6 мин. с каждой стороны. Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть в течение 5 мин..Смешайте сливы и зелёный лук с оставшейся 1 ст. л. растительного масла, посолите и поперчите. Жарьте на гриле, поворачивая, пока сливы слегка не зажарятся, примерно 3 мин.. Переложите на разделочную доску.Смешайте в сервировочной миске капусту, горох, морковь, ростки фасоли, мяту и кешью. Нарежьте свинину, сливы и зелёный лук и добавьте в миску вместе с заправкой; посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.

Гриль-салат со свининой и сливами: рецепт

Гриль-салат со свининой и сливами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться