Гриль, барбекю

Копчёная говяжья грудинка барбекю: рецепт

Копчёная говяжья грудинка барбекю

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

6 л. водопроводной воды
450 гр. крупнозернистой соли
1 ст. мелассы
2 ст. мёда
1 ст. соевого соуса
1 ст. л. хлопьев красного перца
1 ст. л. сушёного шалфея
Большой пучок свежего тимьяна
2 головки чеснока, разломанных на зубчики, не очищайте
2,3 кг. кубиков льда
1 индейка весом 6 - 8 кг., помойте, внутренности удалите
450 гр. несолёного сливочного масла, размягчённого
Цедра 2 лимонов

Пошаговая рецепт приготовления

Насыпьте в миску все сухие ингредиенты и хорошо перемешайте.

Обрежьте грудинку, оставив примерно 0,5 см. жира. Натрите её примерно 1/4 ст. смеси специй (корка из специй должна быть не слишком толстой, чтобы мясо лучше прокоптилось).Оставьте грудинку мариноваться в течение ночи в холодильнике.

Разогрейте гриль до 120°С, используя древесный уголь и щепу гикори.Положите грудинку в зону непрямого жара и готовьте в течение 3,5 часов, затем переверните. Готовьте ещё 3,5 часа, чтобы в общей сложности получилось 7 часов (примерно по 1,5 часа на каждые полкило мяса). Внутренняя температура готового мяса должна быть 85°С.Положите на разделочную доску и дайте мясу отдохнуть минимум 10 мин.. Нарежьте грудинку поперёк волокон и подавайте с фаршированными помидорами.

Копчёная говяжья грудинка барбекю: рецепт

Копчёная говяжья грудинка барбекю

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться