Вареники с капустой и курицей
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 500 граммов куриного фарша
- 500 граммов свежей белокочанной капусты
- 1 большая луковица
- топленое масло
- Мелкая соль, свежемолотый белый перец
- 4 стакана муки
- 2 столовая ложка растительного масла
- 1 чайная ложка соли
Пошаговая рецепт приготовления
Для теста просейте муку на доску, сделайте углубление, добавьте соль и растительное масло, затем одной рукой подливайте ледяную воду (примерно 1 стакан), другой рукой замешивайте тесто. Отложите отдохнуть под полотенцем на 30 мин..
Очень тонко нашинкуйте, затем мелко порубите капусту, удаляя кочерыжку. Посолите капусту и помните руками. Очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте в большой сковороде с глубоким дном масло, положите лук, обжаривайте до мягкости, 5–7 мин..
Добавьте фарш, увеличьте огонь и быстро обжарьте, разбивая комки. Добавьте капусту, тушите на среднем огне 10 мин.. Остудите, посолите и поперчите.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм, формочкой или стаканчиком вырежьте круги диаметром 5 см. В центр каждого выложите по ложке начинки, защипните края, чтобы получился полукруг.
Чуть оттягивая краешек теста, небольшими защипами заворачивайте его на край, чтобы получалась косичка. Готовый вареник кладите на присыпанную мукой доску. Варите вареники порциями в большом количестве подсоленного кипятка примерно 8 мин.. после закипания.
