Щи из свежей капусты
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 0, 6 кг
- говядины на кости половина кочана капусты 3 картофелины 1 морковь 1 луковица
- 1 помидор 50 гр.
- сливочного масла 3 зубчика
- чеснока 2 лавровых листа несколько горошин
- черного перца небольшой пучок
- свежей зелени (укроп, петрушка)
- Мелкая соль, перец по вкусу
Пошаговая рецепт приготовления
Мясо промыть, положить в кастрюлю и залить 3,5 литрами холодной воды.
Поставить на огонь, довести до кипения и снять образующуюся пену.
Добавить лавровый лист, перец горошком и варить 1,5 ч. на небольшом огне.
Затем вынуть мясо, отделить от кости, порезать небольшими кусочками и отложить.
Кости вернуть в бульон и варить ещё полч..
Картофель почистить и порезать кубиками, капусту нашинковать.
На помидоре сделать крестообразный надрез, залить кипятком и переложить в холодную воду.
Снять шкурку и порезать очень мелкими кусочками.
Лук очистить и измельчить, морковь очистить и натереть на крупной терке.
На сковороде разогреть растительное масло и прожарить на нем в течение 2 минут лук, затем всыпать морковь, помидоры и продолжать готовить ещё 5 минут.
Бульон процедить через сито в отдельную кастрюлю, бросить туда картофель, капусту и варить суп 10 минут на небольшом огне.
Затем влить в сковороду несколько ст. л. бульона, перемешать и вылить полученную зажарку в щи из свежей капусты.
Добавить кусочки мяса, посолить, поперчить и добавить специи по вкусу.
Перемешать и варить ещё 5 минут.
Зелень промыть и нашинковать, посыпать ею щи, дать покипеть полминуты и снять с огня.
Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.
Разлить готовые щи из свежей капусты по тарелкам и подавать.
Питание
-
71 Калорий
