Вегетарианские блюда

Картофельные чипсы с розмарином и оливковым маслом: рецепт

Картофельные чипсы с розмарином и оливковым маслом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Рыба
0,7 кг. филе сайды без кожи (или другой плотной белой рыбы), нарезанной на куски 5х10 см.
2 и 3/4 ст. рисовых хлопьев (сухие завтраки)
Белки 3 больших яиц
Соус тартар и/или солодовый уксус, для подачи (по желанию)
Кулинарный спрей с оливковым маслом
Картофель фри
3 средних клубня картофеля рассет-бёрбанк (0,6 кг.)
1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
Щепотка кайенского перца

Пошаговая рецепт приготовления

В большую кастрюлю налейте примерно 4 см. оливкового и растительного масла в равных пропорциях. Застелите противень бумажными полотенцами.Нарежьте картофель на самой тонкой насадке тёрки-мандолины (кружки должны быть почти прозрачными). Положите кружки на чистое кухонное полотенце в один слой и промокните бумажными полотенцами. Поочередно переложите картофельные ломтики в холодное масло (если бросать картофель в холодное масло, ломтики не прилипнут друг к другу). Если картофель не полностью погружен в масло, добавьте ещё масла, чтоб полностью его покрыть. Добавьте в кастрюлю чеснок и розмарин.

Включите плиту на умеренно сильном огне и жарьте чипсы, не мешая, 5 мин.. Перемешайте картофель один раз, чтобы убедиться, что чипсы не прилипают ко дну, а затем жарьте, не мешая, до золотистого цвета, 18-20 мин.. Достаньте чипсы из масла ситом и переложите на бумажные полотенца, чтоб стёк лишний жир. Посыпьте солью.

Картофельные чипсы с розмарином и оливковым маслом: рецепт

Картофельные чипсы с розмарином и оливковым маслом

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться