Закуски к пиву

Крабовые крокеты: рецепт

Крабовые крокеты

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Кюфта:
450 гр. фарша из говяжьей шеи или молодой баранины
4 зубка чеснока
1 ст. л. крупной соли плюс еще щепотка
3 ст. л. натертого репчатого лука
3 ст. л. нарезанной свежей петрушки
1 ст. л. молотого кориандра
1 ч. л. молотого кумина
Половину ч. л. молотой корицы
Половину ч. л. молотого душистого перца
1/4 ч. л. кайенского перца
1/4 молотого имбиря
Молотый черный перец
Оливковое масло для смазывания гриля
Соус дзадзики (см. рецепт ниже)
Обжаренные на гриле лепешки питы
Соус дзадзики:
2 ст. натурального йогурта из цельного молока или 1 ст. натурального восточного йогурта
1 очищенный от кожицы и семян, разрезанный пополам огурец среднего размера
2 ч. л. крупной соли плюс щепотка
1/2 зубка чеснока
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. лимонного сока
Половину ч. л. сушеной мяты (разломать на мелкие кусочки)

Пошаговая рецепт приготовления

В небольшой миске смешайте майонез, соус чили с чесноком и лимонный сок. Накройте и поставьте в холодильник. На умеренном огне нагрейте сковороду с толстым дном диаметром 25 см. Добавьте рапсовое масло и нагрейте до искристости. Добавьте сельдерей, халапеньо, лук и сладкий перец и жарьте до размягчения, примерно 3 мин.ы. Выложите овощи в большую миску и дайте остыть до комнатной температуры, 10-12 мин.. Вытрите сковороду.Добавьте крабовое мясо, 1,5 ст. панировочных сухарей, яйца и 0,5 ст. чили-майонеза к остывшим овощам. Посыпьте солью и чёрным перцем, перемешайте. Насыпьте оставшиеся 2,5 ст. панировочных сухарей в неглубокую миску.

Сформируйте из крабовой смеси небольшие крокеты (примерно по 1,5 ст. л.), всего 25 - 30 штук. Полностью обваляйте каждый крокет в панировочных сухарях. Выложите крокеты на застеленный пергаментом противень, накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час или до 8 часов.В сковороде с толстым дном на умеренно сильном огне нагрейте 0,5 см. рапсового масла. Обжарьте партиями крокеты до золотистого цвета, перевернув их один раз, 2-3 мин.ы. Переложите на сервировочное блюдо, посолите и поперчите. Подавайте с оставшимся чили-майонезом.

Крабовые крокеты: рецепт

Крабовые крокеты

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться