Соусы

Белый соус Бешамель — классический: рецепт

Белый соус Бешамель - классический

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 л. больших зеленых оливок с косточками
4 зубка чеснока
1 большая веточка розмарина
4 - 5 кружочков апельсина с кожурой
1 ч. л. хлопьев сушеного красного перца чили
1 ст. л. копченой сладкой паприки
2 ст. оливкового масла

Пошаговая рецепт приготовления

В небольшом сотейнике нагрейте молоко с одним лавровым листом до лёгкого кипения. Помешивайте, чтобы молоко не подгорело. Оставьте его на медленном огне.Приготовьте белый соус ру (загуститель). В сотейнике с толстым дном на слабом огне растопите сливочное масло. Как только оно начнёт пениться, постоянно помешивая, всыпьте муку. Разбейте все комочки. Готовьте в течение 2 – 3 мин., чтобы мука размокла и пропал крахмалистый привкус. Смесь не должна подгореть. Снимите загуститель с огня.

Тщательно взбалтывая венчиком, постепенно добавьте в него тёплое молоко. Верните сотейник на плиту и доведите до медленного кипения, продолжая подливать молоко и мешать. Варите в течение 5 мин., чтобы соус загустел. Добавьте соль, перец, чеснок и оставшийся лавровый лист.Чтобы готовый соус не затянулся корочкой при остывании, накройте его поверхность пищевой плёнкой, положив её прямо на соус.

Выход: 2 ст.

Подавайте бешамель к рыбе, морепродуктам, блюдам из овощей и яиц.

Белый соус Бешамель — классический: рецепт

Белый соус Бешамель - классический

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться