Калорийность блюд

Лапша дан-дан: рецепт

Лапша дан-дан

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

60 гр. несолёного сливочного масла
1 ломтик бекона, мелко порубленный
1 испанский лук, порубленный
1 морковь, порубленная
1 стебель сельдерея, порубленный
4 зубчика чеснока, мелко порубленных
40 гр. муки высшего сорта
4,5 ст. слабосолёного куриного бульона
1 банка (800 гр.) консервированных целых очищенных помидоров
3 веточки петрушки
3 свежие веточки тимьяна
1 лавровый лист
1 ст. л. жирных сливок
1 и 3/4 ч. л. крупнозернистой соли

Пошаговая рецепт приготовления

Масло чили:

В небольшой кастрюле на умеренно слабом огне нагрейте масло, горошины сычуаньского перца, палочку корицы и бадьян, пока температура масла не достигнет 160°С, затем снимите с огня и оставьте на 5 мин.. Выньте шумовкой специи и выбросьте, затем добавьте в масло измельчённые хлопья красного перца. Отставьте масло в сторону, чтобы оно остыло.Соус:

В миске среднего размера смешайте соевый соус, кунжутную пасту, сахар, порошок «Пять специй», сычуаньский перец горошком, чеснок и 1/4 ст. масла чили. Вмешайте 1/3 ст. горячей воды и отложите в сторону.

Лапша:

В большой кастрюле доведите воду до кипения. Отварите лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке, добавив бок-чой, если используете, за мин.у до готовности. Откиньте на дуршлаг и хорошо промойте под холодной проточной водой, чтобы остановить варку. Сбрызните лапшу 1 ч. л. масла чили и отложите в сторону.В закалённом воке на сильном огне нагрейте 3 ст. л. растительного масла, пока оно не начнут шипеть. Добавьте свиной фарш и готовьте, помешивая и разламывая его ложкой, пока он не подрумянится, примерно 5 мин.. Добавьте шаосин, соус хойсин и тёмный соевый соус и готовьте, пока вся жидкость не выпарится и свинина не станет поджаренной, примерно 3 мин..Добавьте суи ми я цай, если используете, и готовьте, пока не начнёт шипеть, примерно 2 мин.. Если его не используете, снимите вок с огня после того, как свинина поджарится. Снимите с огня и добавьте лапшу и соус в вок, хорошо перемешивая, чтобы покрыть. Выложите в сервировочную миску, посыпьте зелёным луком и сразу подавайте.

Примечание

Суй ми я цай (или просто я-цай) – это измельчённая ферментированная зелень горчицы.

Лапша дан-дан: рецепт

Лапша дан-дан

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться