Здоровое питание

Свиная вырезка на гриле с капустным салатом: рецепт

Свиная вырезка на гриле с капустным салатом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

350 гр. равиоли с лесными грибами
450 – 550 гр. маленьких крепких баклажанов
2 ст. л. оливкового масла
3 зубчика чеснока, нарубленных
2 средних спелых помидора, примерно 250 гр.
240 гр. козьего сыра, раскрошенного
1 ст. или 20 листьев базилика, порванных

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте гриль до умеренно сильного жара.Разделайте свиную вырезку:

Разрежьте вдоль центра вырезки, прорезая её вглубь примерно на две трети, и откройте как книгу. Отбейте свинину мясным молотком или тяжелой сковородой до толщины примерно 2 см. Посолите и поперчите. Смешайте в небольшой миске фенхель, чеснок, цедру лимона, хлопья красного перца и 2 ст. л. оливкового масла; натрите смесью всю поверхность вырезки и отложите на 10 мин..

Тем временем вскипятите в большой кастрюле воду и подсолите. Наполните большую миску ледяной водой. Добавьте капусту в кипящую воду и варите, пока она не станет чуть нежнее, примерно 2 мин.. Слейте воду и переложите капусту в ледяную воду, чтобы остановить варку. Когда капуста остынет, снова слейте воду и обсушите капусту кухонными полотенцами. Смешайте в большой миске капусту, лимонный сок, петрушку, грецкие орехи, пармезан и оставшуюся 1/4 ст. оливкового масла. Хорошо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.Жарьте свинину на гриле до появления отметин от решётки, по 4-5 мин. с каждой стороны. Переложите на разделочную доску. Разложите салат из капусты на тарелки. Нарежьте свинину ломтиками и выложите поверх салата; поперчите по вкусу.

Свиная вырезка на гриле с капустным салатом: рецепт

Свиная вырезка на гриле с капустным салатом

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться