Калорийность блюд

Поссам: рецепт

Поссам

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Маринованные креветки
Половина большого красного лука, нарезанная тонкими четвертькольцами
1 стручок халапеньо, очищенный от семян и нарезанный тонкими колечками
1 ст. рассола из-под огурцов
450 гр. креветок (21/25), очищенных от панцирей, кишечных вен и хвостов
Заправка из рассола
0,5 ст. измельчённых солёных огурцов
3 ст. л. рассола из-под огурцов
1/3 ст. л. сметаны
Крупнозернистая соль и свежемолотый чёрный перец
Жареные помидоры
Рапсовое масло (канола), для жарки
3 больших яйца, взбитых
1 ст. кукурузной муки
5 средних крепких помидора, нарезанных кружками толщиной 1 см.

Пошаговая рецепт приготовления

Свиная грудинка:

Смешайте в большой кастрюле твенджан, перец горошком, чеснок, комбу, лук и 3 л. воды и доведите до кипения. Добавьте свиную грудинку и снова доведите до кипения. Накройте крышкой и убавьте огонь. Варите на медленном огне, пока грудинка не станет мягкой, но она не должна разваливаться, примерно 1,5 часа.Капуста:

Тем временем в большой миске смешайте 1/4 ст. соли и 3 ст. тёплой воды и перемешайте до полного растворения. Опустите капусту в солёную воду и поставьте сверху ещё одну тяжелую миску, чтобы капуста была полностью погружена в воду. Дайте настояться, переворачивая каждые 10 мин., пока капустные листья не станут слегка нежными на ощупь, примерно 30 мин..

Промойте капусту, обсушите и отложите в сторону. Капуста станет чуть нежнее с приятным солёным привкусом.Кимчи из дайкона:

Разрежьте дайкон поперёк пополам. Нарежьте каждую половину ломтиками толщиной 0,5 см, затем нарежьте каждый ломтик соломкой. Смешайте дайкон в небольшой миске с 1 ст. л. соли и оставьте на 10 мин.. Перемешайте и дайте настояться ещё 10 мин.. Промойте дайкон, чтобы смыть всю соль. Обсушите бумажными полотенцами.В миске среднего размера смешайте гочугару, рыбный соус, мирин, чеснок, сахар, имбирь и зелёный лук, затем вмешайте дайкон, хорошо покрывая его. Переложите на сервировочное блюдо и отложите в сторону.Дип-соус (самдян):

Смешайте твенджан, кочхуджан, кунжутное масло, чеснок и сахар в небольшой миске и хорошо перемешайте. Переложите на сервировочное блюдо и отложите в сторону.

Хрустящий чеснок:

В небольшой кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло, пока оно не начнёт шипеть. Добавьте чеснок и обжаривайте до светло-золотистого цвета, примерно 4 мин.. Выньте чеснок шумовкой и переложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Посыпьте щепоткой соли и дайте остыть.Когда свиная грудинка будет готова, выньте её из кастрюли и дайте остыть несколько мин.. Нарежьте на ломтики толщиной 0,5 см. Аккуратно разложите грудинку, капусту и листья салата на большом сервировочном блюде. Подавайте с кимчи из дайкона, соусом и хрустящим чесноком.Положите ломтик грудинки в середину листа салата или капусты, сверху добавьте дайкон, соус и чесночные чипсы. Заверните начинку в лист и ешьте.

Поссам: рецепт

Поссам

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться