Грузинский шашлык
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 2 килограмм свиной грудинки на ребрышках
- 100 миллилитров красного винного уксуса
- 4 большие луковицы
- свежемолотый черный перец
- Мелкая соль
- свежие лепешки (лаваш) для подачи
- лук для подачи
Пошаговая рецепт приготовления
Грудинку для грузинского шашлыка нарежьте одинаковыми кусками (в каждом должно быть ребрышко и немного сала).
Сделайте маринад для шашлыка из винного уксуса, лука, нарезанного полукольцами, соли и черного перца, плотно сложите мясо в маринад и накройте крышкой. Оставьте на 1–6 ч.
Шампуры возьмите широкие и плоские, чтобы мясо не проворачивалось при жарке. Нанизывайте мясо для шашлыка таким образом, чтобы оно шло вдоль шампура, не свисая с него.
Разожгите угли в мангале – они должны подернуться белым пеплом. Шампуры уложите на расстоянии 10–15 см от углей и жарьте, не забывая их часто поворачивать. Для полного прожаривания шашлыка вполне достаточно 15 мин (дальше оно начнет обугливаться).
В большой миске крупно нарежьте оставшийся лук, разломайте лепешку на порционные куски.
Берите кусок лепешки и снимайте с его помощью горячий шашлык с шампуров, пересыпая луком – он впитывает вкус мяса, слегка «обжаривается» и становится отдельной закуской.
