Счётчик Яшы
Картофель, запеченный с горчичным соусом и кунжутом, пошаговый видео рецепт
Второе блюдо

Картофель, запеченный с горчичным соусом и кунжутом

Рецепты » Второе блюдо » Картофель, запеченный с горчичным соусом и кунжутом

Картофель, запеченный с горчичным соусом и кунжутом

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Обед или ужин -
By Анастасия Пулина Serves: 5
Total Time: 1 час 20 минут

Ingredients

  • молодой картофель - 5-6 средних клубней (общим весом около 600-650 граммов) – с тонкой кожицей, желательно одного размера (чтобы равномернее пропекались)
  • чеснок - 1 большой зубчик (весом около 10 г)
  • кунжутное масло или подсолнечное масло без запаха - 2 столовая ложка + для смазки противня
  • «Дижонская» горчица (например, одноименная «Традиционная» фирмы «Maille») - 1 столовая ложка с небольшой горкой
  • сырые очищенные семена белого кунжута 1 столовой ложки
  • Мелкая соль
  • черный молотый перец или смесь 4х видов перца

Instructions

1

Включите духовку и нагрейте ее до цифры 3,8 (примерно 190 °С). Подготовьте большой алюминиевый противень (размером 21×32 см, высотой 5 см) или любой другой термостойкий аналогичного размера, имеющийся у Вас в наличии, смазав его 1-1,5 ст. л. кунжутного масла или подсолнечного масла без запаха.

2

Картошку помойте, чеснок очистите от кожуры и сполосните водой, срежьте у него жесткий кончик. Картофель очищать от кожицы не надо (но удалите у него места порчи и зеленые бока при их наличии).

3

В отдельную глубокую емкость объемом примерно 3 л пропустите через чеснокодавилку чеснок (или предварительно очень мелко порубите его ножом и сложите туда), добавьте 2 ст. л. кунжутного масла или подсолнечного масла без запаха и 1 ст. л. с небольшой горкой горчицы. Все смешайте.

4

Картофель нарежьте средними дольками и сложите в подготовленный ранее маринад. Все тщательно перемешайте руками так, чтобы весь картофель покрылся смесью чеснока, масла и горчицы со всех сторон.

5

Равномерно распределите картофель на подготовленном противне, закройте последний фольгой и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте блюдо на цифре 3,8 (190 °С) или в соответствии с рекомендациями в инструкции к Вашей духовке для выпечки картофеля - примерно 30-35 мин..

6

По истечение указанного в п. 5 времени выньте противень с картофелем из духовки, снимите с него фольгу, картофель посолите и поперчите по вкусу, посыпьте кунжутом и верните в духовку еще на 40 мин. или до готовности картофеля (которую можно проверить, проткнув его ломтики острым ножом – он должен входить в них без особых усилий). Примечание: 1. Чтобы обеспечить равномерный прогрев блюда, можете перед добавлением кунжута, немного перемешать картофель на противне при помощи лопатки. Если картофель упорно не хочет доходить до желаемой мягкости, попробуйте снова на время прикрыть его фольгой и продолжить запекание.

7

Противень с готовым картофелем выньте из духовки. Лопаткой или ложкой выложите ломтики на сервировочную или порционные тарелки и подавайте к столу.

8

Данное блюдо вкусно именно свежеприготовленное, но остатки полностью остывшего картофеля можно хранить в холодильнике в закрытой емкости примерно суток и подать к столу, предварительно разогрев на сковороде на небольшом количестве растительного масла.

Интересные рецепты Смотреть все

Вам также может понравиться