Супы

Крем-суп из сельдерея: рецепт

Крем-суп из сельдерея

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

4 моркови, нарезанные кубиками
4 пастернака, нарезанных кубиками
1 небольшой красный лук, тонко нарезанный
1 зубчик чеснока, мелко порубленный
1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
6 ломтика бекона, нарезанных кубиками
2 ст. л. рисового уксуса
150 гр. мелкой руколы или смеси салатной зелени (примерно 8 ст. л.)
0,5 ст. свежих листьев петрушки
1/4 ст. тёртого пармезана + дополнительно для посыпки
4 больших яйца

Пошаговая рецепт приготовления

В большой сковороде на среднем огне обжарьте бекон, чтоб он стал хрустящим, примерно 8 мин.. Переложите на бумажные полотенца.Поставьте большую кастрюлю на умеренный огонь и добавьте 1 ст. л. жира, вытопленного из бекона; добавьте сливочное масло. Когда масло растает, добавьте стебель и корень сельдерея и лук-шалот. Жарьте, помешивая, пока лук не начнёт размягчаться, примерно 5 мин.. Добавьте тимьян, семена сельдерея, 1 ч. л. соли и немного молотого чёрного перца; перемешайте. Добавьте 6 ст. воды и сливки; доведите до кипения и варите, пока овощи не станут мягкими, примерно 20 мин..

Далее партиями перелейте суп в блендер и измельчите до однородной консистенции, добавив в каждую порцию немного петрушки и тархуна (или измельчите в кастрюле с помощью погружного блендера). Перелейте суп обратно в кастрюлю и доведите до кипения; при необходимости разбавьте водой. Сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите. Добавьте в каждую порцию хрустящий бекон.

Крем-суп из сельдерея: рецепт

Крем-суп из сельдерея

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться