Калорийность блюд

Запеченная свинина с грибным соусом и шпинатом: рецепт

Запеченная свинина с грибным соусом и шпинатом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 кусок (650 - 700 гр.) свиной корейки для запекания, без костей, подрезать лишний жир
Крупная соль и свежемолотый перец
3 ст. л. пшеничной муки
2 ст. л. оливкового масла
650 - 700 гр. белых свежих грибов, разрезать на четыре части
2/3 ст. слабосоленого куриного бульона
Половину ст. л. красного сухого вина "Марсала"
1/3 ст. л. жирных сливок
4 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
Половину ст. л. листьев свежей петрушки
450 гр. молодого шпината

Пошаговая рецепт приготовления

Разогреть духовку до 190°С. Надрезать мясо вдоль до середины и раскрыть, как книгу. Натереть свинину солью, перцем и обвалять в 2 ст. л. муки. Нагреть в сковороде 1 ст. л. оливкового масла. Обжарить свинину по 3 мин. с каждой стороны. Поместить мясо в форму для запекания (сковороду с жиром оставить), и запекать в течение 15 - 20 мин. Проверить готовность мясо, вставив термометр в центр, термометр должен показывать 60°С. Положить мясо на разделочную доску и оставить на 5 мин.Добавить в туже сковороду грибы и 1/4 ч. л. соли и жарить до золотистого цвета, приблизительно 8 мин. Добавить оставшуюся 1 ст. л. муки и жарить, помешивая, еще 1 мин. Добавить бульон, вино марсала и довести до кипения. Добавить сливки и варить, до тех пор, пока соус не загустеет, приблизительно 8 мин. Выключить огонь и примешать 2 ч. л. лимонного сока и петрушки.

Нагреть в кастрюле с толстым дном, оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавить шпинат и готовить, до тех пор, пока листья не поникнут, 3 - 4 мин. Примешать оставшиеся 2 ч. л. лимонного сока и приправить солью и перцем. Нарезать свинину ломтиками и подавать с грибным соусом и шпинатом.

Запеченная свинина с грибным соусом и шпинатом: рецепт

Запеченная свинина с грибным соусом и шпинатом

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться