Праздничные блюда

Корона из свиной корейки в королевской глазури с подливой: рецепт

Корона из свиной корейки в королевской глазури с подливой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 банка консервированной чёрной фасоли
2 нарезанных кубиками сливовидных помидора
Половина головки красного лука
1/4 ст. рубленой кинзы
1 ст. л. нарезанного перца чипотле в соусе адобо

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 160°С.

Натрите корону из свиной корейки приправой для гриля. Поместите ее в жаровню, зачищенными ребрами вверх. Запекайте, не накрывая, в течение 20-25 мин. на каждые 0,5 кг. мяса, приблизительно от 2,5 до 3,5 часов, или когда температура внутри мяса не достигнет 65°С.Поливайте мясо выделившимся соком и жиром каждые 20 мин. в течение первых 2 часов. В течение последнего часа приготовления смазывайте мясо королевской глазурью. Заверните концы костей в фольгу, если они начнут слишком быстро подгорать.

Пока готовится корона, приготовьте королевскую глазурь: в сотейнике смешайте 1 ст. куриного бульона, горчицу, соус Вустершир, 1/4 ст. виски, чеснок, имбирь и яблочное повидло и поставьте на умеренно средний огонь. Готовьте пока жидкость не уварится на треть, от 12 до 15 мин.. Наносите глазурь на корону каждые 15 мин. в течение последнего часа приготовления.Достаньте корону из духовки, переложите на сервировочное блюдо и дайте отдохнуть в течение 15 мин. до нарезки. Украсьте блюдо петрушкой.

Поместите жаровню на средний огонь и вылейте 1/2 ст. оставшегося виски, готовьте, соскабливая кусочки деревянной ложкой. Добавьте оставшуюся королевскую глазурь, 1,5 ст. оставшегося куриного бульона и тушите до тех пор, пока подлива не загустеет и увариться наполовину.

Налейте подливу в соусник и подавайте с короной из свиной корейки.

Рецепт Короны, с хлебно-колбасным стаффингом.

Корона из свиной корейки в королевской глазури с подливой: рецепт

Корона из свиной корейки в королевской глазури с подливой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться