Вегетарианские блюда

Рисово-тыквенный суп с изюмом и карри: рецепт

Рисово-тыквенный суп с изюмом и карри

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Овощной рулет
450 гр. баклажанов (примерно 3 шт)
0,5 ст. грецких орехов
450 гр. твердого тофу
250 гр. грибов шиитаке или шампиньонов, почистить
2 зубчика чеснока, покрошить
1 ст. ростков пшеницы
1 ст. овсяных хлопьев
1/4 ст. рубленной петрушки
1 ст. л. измельченных листьев шалфея
1 большое яйцо + 1 яичный белок
1 ст. л. измельченных листьев тимьяна
1 ст. л. соли
1/4 ч. л. хлопьев красного чили перца
Грибной соус
200 гр. грибов шиитаке или шампиньонов
2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
1,5 ст. л. муки
1 ст. л. Марсалы или Хереса
1 ст. бульона
2 веточки тимьяна плюс 1 ч. л. листьев
1/4 ст. л. жирных сливок 33 %

Пошаговая рецепт приготовления

Вскипятите воду в маленькой кастрюле. Добавьте рис и медленно кипятите, пока он не станет мягким, 30-40 мин.. Процедите и дайте остыть. Если у вас нет под рукой дикого риса, используйте 0,5 ст. любой крупы.Тем временем смешайте 2 ст. л. изюма и 1 ст. л. уксуса в небольшой миске. До подачи на стол храните смесь при комнатной температуре.

Смешайте в кухонном комбайне 0,25 ст. орехов, оставшиеся 3 ст. л. яблочного уксуса и 2 ст. л. изюма, 2 ст. л. воды, томатную пасту, порошок карри, луковый порошок, хлопья красного перца и 1,5 ч. л. соли, чтобы получить грубоизмельченную пасту, при необходимости счищая ингредиенты со стенок чаши.

Разогрейте масло на умеренно сильном огне в сковороде средних размеров. Добавьте грубоизмельченную пасту и жарьте, часто помешивая, пока масло не начнет отделяться и паста не станет кирпично-красной, 6-8 мин.. Если паста прилипает к дну сковороды, плесните немного воды.Введите куриный бульон, тыквенное пюре и 1 ст. воды, мешайте при помощи венчика. Доведите до кипения, водите венчиком восьмерку, и продолжайте варить при медленном кипении, пока супне загустеет до консистенции сметаны, 30-40 мин.. Посолите и смешайте с 0,75 частью вареного дикого риса.

Разлейте горячий суп по 4 суповым тарелкам. Для украшения каждой тарелки используйте часть оставшегося риса, 0,25 ст. кешью, изюм, вымоченный в уксусе, и хлопья паприки. На каждую порцию доложите пару штук разогретых лепешек роти.

Выход: 300 гр. на порцию

Рецепт тыквенного супа-пюре.

Рисово-тыквенный суп с изюмом и карри: рецепт

Рисово-тыквенный суп с изюмом и карри

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться