Вегетарианские блюда

Тарт татен из сладкого картофеля и пастернака: рецепт

Тарт татен из сладкого картофеля и пастернака

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 больших баклажана, разрезанных продольно на 4 части
2 больших помидора, разрезанных на 4 части
2 ст. л. оливкового масла, плюс немного для смазывания противня
1 средняя луковица, нарезанная очень тонко
6 зубчиков чеснока
5 ст. куриного бульона, при необходимости больше
1 ст. л. нарезанного свежего тимьяна
1 ст. л. нарезанной свежей кинзы
Приправа чили, по вкусу
Веточки фенхеля для украшения
Сладкая вата с ванилью и карри для сервировки

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 205°С. В миске перемешайте оба вида картофеля, пастернак, лук, чеснок, оливковое масло, чайную ложку соли и 1/4 ч. л. перца. Выложите в один слой на противень. Запекайте до мягкости, примерно 45 мин. Дайте слегка остыть.В это время в сковороде смешайте 2 ст. л. воды и сахар, доведите до кипения на среднем огне. Варите, наклоняя кастрюлю, до янтарного цвета, примерно 7 мин. Снимите с огня, добавьте уксус и по 1/4 ч. л. соли и перца. Вылейте карамель в стеклянную форму для запекания размером 23х33 см. и разровняйте силиконовой лопаткой. Посыпьте сверху шалфеем и орегано.

Выложите запеченный картофель и пастернак в один слой поверх карамели. Посыпьте запеченных овощи луком и чесноком, равномерно посыпьте моцареллой.

Раскатайте слоеное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 23х33 см. Наколите поверхность теста вилкой, затем положите его поверх моцареллы, при необходимости чуть подгибая края. Выпекайте 20 мин., затем уменьшите температуру в духовке до 180°С и продолжайте выпекать до готовности теста, еще 20 мин.

Дайте тарту остыть в течении 10 мин. на противне, затем аккуратно переверните его на разделочную доску. При необходимости переложите также овощи, которые прилипли к форме.

Тарт татен из сладкого картофеля и пастернака: рецепт

Тарт татен из сладкого картофеля и пастернака

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться