Калорийность блюд

Грейпфрутовые капкейки: рецепт

Грейпфрутовые капкейки

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Капкейки
1,5 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
1,5 ч. л. разрыхлителя теста
1/4 ч. л. мелкой соли
110 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
1 ст. сахара-песка
2 больших яйца, комнатной температуры
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ст. л. мелко натёртой грейпфрутовой цедры
0,5 ст. л. свежего молока
Цукаты
1 красный грейпфрут
3 ст. л. ликёра из бузины (например, St-Germain)
0,5 ст. сахара-песка
Глазурь
110 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
3 ст. л. сахарной пудры
2 капли красного пищевого красителя (по желанию)
1 ст. л. мелко натёртой цедры красного грейпфрута + очищенные дольки для украшения
2 ст. л. ликёра из бузины (например, St-Germain)

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте цукаты:

Снимите цедру грейпфрута овощечисткой и нарежьте тонкими полосками. Положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Слейте с цедры воду и верните её в кастрюлю, залейте свежей водой и повторите ещё 2 раза. Отложите цедру в сторону. Выжмите сок из грейпфрута в кастрюлю, оставив 1 ст. л. для глазури.Добавьте ликёр и сахар-песок, на среднем огне, помешивая, чтобы растворился сахар, доведите до кипения. Добавьте цедру, убавьте огонь до минимума и варите 20 мин.. Выложите цукаты шумовкой, отложите в сторону. Сироп не выливайте.

Разогрейте духовку до 175°С. Разложите бумажные вкладыши в металлическую форму на 12 маффинов.Испеките капкейки:

В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль. В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло с сахаром до получения лёгкой пышной массы, примерно 5 мин.. Вмешайте яйца по одному, затем добавьте ванильный экстракт и тёртую цедру грейпфрута. Убавьте скорость миксера до средней и добавьте в 3 захода мучную смесь, чередуя её с молоком, начиная и заканчивая мучной смесью; замесите однородное тесто.Разложите тесто по формочкам, заполняя каждую на две трети. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр маффина, не выйдет чистой, 18 мин.. Проткните зубочисткой несколько дырочек в каждом маффине. Разогрейте грейпфрутовый сироп, щедро смажьте им кексы (оставшийся сироп отложите). Переложите маффины на решётку, чтобы они полностью остыли.Приготовьте глазурь:

В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло до получения пышной массы, примерно 2 мин.ы. Добавьте сахарную пудру, пищевой краситель, тёртую цедру грейпфрута, ликёр и отложенную 1 ст. л. грейпфрутового сока; взбейте до получения однородной массы, примерно 3 мин.ы.Нанесите глазурь на капкейки. Окуните дольки грейпфрута в оставшийся сироп и выложите на капкейки; сверху посыпьте цукатами.

Грейпфрутовые капкейки: рецепт

Грейпфрутовые капкейки

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться