Основные блюда

Запеканка из мексиканской лепёшки с куриной начинкой: рецепт

Запеканка из мексиканской лепёшки с куриной начинкой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

8 ст. л. несолёного сливочного масла, размягчённого
3 зубчика чеснока, измельчённых
1 лук-шалот, измельчённый
1 ч. л. семян кориандра, раздавленных
0,5 ч. л. чёрного перца горошком, раздавите
0,5 ст. портвейна руби
0,5 ст. красного вина
2 ч. л. красного винного уксуса
2 ст. л. рубленой свежей плоской петрушки
1,5 ч. л. крупнозернистой соли + дополнительно по вкусу
Растительное масло, для гриля
4 стейка Нью-Йорк весом по 280-340 гр., толщиной примерно 3 см.

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 175°С.Положите физалис, лук и оба перца чили в кастрюлю среднего размера с толстым дном, залейте водой и на среднем огне доведите до кипения. Варите, пока физалис не приобретет оливково-зелёный цвет, примерно 10 мин.. Слейте воду и переложите физалис, лук и чили в блендер. Добавьте чеснок и кинзу и взбейте до получения однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу.

Смешайте мексиканскую сметану и жирные сливки в небольшой миске и посолите по вкусу. Отложите.В небольшой сковороде на среднем огне нагрейте 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте тортильи до золотистого цвета, но чтобы они все ещё оставались гибкими, примерно по 10 секунд с каждой стороны, при необходимости подливая больше масла. Переложите на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.Положите тортильи на рабочую поверхность. Разложите измельчённую курицу равномерно по лепёшкам и сверните каждую тортилью трубочкой. Выложите 1/3 ст. соуса в стеклянную форму для запекания размером 22 х32 х5 см. и распределите. Разложите энчилады в форме в 1 слой швом вниз, плотно прижимая друг к другу. Вылейте оставшийся соус на энчилады. Сбрызните сверху сливочной смесью и посыпьте тёртым сыром.Запекайте, пока сыр не расплавится и не начнёт местами зажариваться, примерно 30 мин.. Сразу же подавайте.

Запеканка из мексиканской лепёшки с куриной начинкой: рецепт

Запеканка из мексиканской лепёшки с куриной начинкой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться