Духовка

Пот-роуст из говядины в пивном соусе: рецепт

Пот-роуст из говядины в пивном соусе

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 баклажан (весом 450 гр.), нарезать кружочками по 3 мм (примерно 24 ломтика)
2 ст. л. оливкового масла
1 небольшая луковица, нашинковать (примерно 1 ст. л.)
2 зубчика чеснока, мелко порезать
1/4 ст. сухого красного вина
1 банка (800 гр.) томатов
1 пучок свежего базилика
1,9 л. растительного масла, для фритюра
3 - 4 ст. л. пшеничной муки
1 ст. л. итальянской приправы
1 ч. л. чесночного порошка
4 больших яйца
4 ст. панировочных сухарей с итальянскими травами
1,5 ст. тертой моцарелы
1,5 ст. пармезана, натертого на крупной терке

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 160°С.В большом казане на умеренно слабом огне нагрейте бекон и вытопите жир. Переложите бекон на тарелку, когда он станет хрустящим, а жир оставьте в казане. Добавьте лук, посолите и поперчите по вкусу; пассеруйте на слабом огне, пока лук не карамелизируется, примерно 30 мин..

Переложите лук на тарелку, оставив как можно больше жира в кастрюле. Добавьте растительное масло и смешайте его с жиром. Увеличьте огонь до сильного. Щедро посыпьте говядину солью и чёрным перцем и обжарьте несколькими партиями, пока куски хорошенько не подрумянятся с обеих сторон.Когда обжарите всё мясо, добавьте предыдущие партии говядины обратно в кастрюлю вместе с луком, морковью и беконом. Всыпьте муку и перемешайте. Готовьте 1 мин.у, затем влейте пиво и соскоблите со дна казана прилипшие кусочки. Добавьте остальные ингредиенты и доведите смесь до кипения.Накройте кастрюлю и поставьте в духовку тушить, пока мясо не станет мягким, примерно на 2 часа. Достаньте казан из духовки и переложите мясо на сервировочное блюдо.

Пот-роуст из говядины в пивном соусе: рецепт

Пот-роуст из говядины в пивном соусе

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться