Рецепты блюд на заднем дворе

Стейк портерхаус в специях на гриле с горчичным маслом: рецепт

Стейк портерхаус в специях на гриле с горчичным маслом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Фаршированные цветки кабачков
1,5 ст. рикотты
Тушёная свинина, рецепт см. ниже
20 цветков кабачков
Растительное масло для фритюра
Рисовый кляр, рецепт см. ниже
Винегретная заправка с чёрным перцем, рецепт см. ниже
Тушёная свинина
1 кусок (1 кг.) свиной лопатки, нарезанной на кубики по 5 см.
2 ст. вашего любимого соуса барбекю
2 ст. рисового уксуса
1 большая красная луковица, крупно нарубленная
Рисовый кляр
2 ст. холодной воды
2 ст. рисовой муки
Винегретная заправка с чёрным перцем
0,5 ст. рисового уксуса
1 ст. л. с горкой дижонской горчицы
1/4 ч. л. мелкой соли
0,5 ч. л. горошин чёрного перца
2 ч. л. мёда
3/4 ст. оливкового масла

Пошаговая рецепт приготовления

В мельнице измельчите семена кориандра, перца и горчицы до грубого помола. Пересыпьте в небольшую миску и добавьте коричневый сахар, паприку, чесночный порошок и душистый перец. Посыпьте стейки солью и чёрным перцем, затем натрите растительным маслом. Натрите стейки с обеих сторон смесью специй, прижимая, чтобы она хорошо прилипла. Дайте настояться при комнатной температуре в течение 30 мин..Тем временем разогрейте гриль до умеренного жара. Слегка смажьте растительным маслом решётки.

Приготовьте горчичное масло: в небольшой миске размешайте сливочное масло до получения однородной массы. Вмешайте горчицу, петрушку, шнитт-лук, 1/4 ч. л. соли и немного чёрного перца.Жарьте стейки на гриле, пока они не покроются поджаристыми отметинами от решётки, 4-5 мин.. Поверните стейки на 90 градусов, перемещая их по мере необходимости на другое место, чтобы предотвратить возгорания, и жарьте до появления отметин в виде сетки, 4-5 мин..Переверните стейки и жарьте 4-5 мин., затем поверните на 90 градусов и жарьте ещё 4-5 мин., или пока термометр, вставленный сбоку в центр мяса, не покажет температуру 52°С для слабой прожарки. Переложите стейки на разделочную доску и дайте им отдохнуть минимум 5 мин.. Подавайте с горчичным маслом.

Стейк портерхаус в специях на гриле с горчичным маслом: рецепт

Стейк портерхаус в специях на гриле с горчичным маслом

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться