Мясо по-молдавски
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 3 килограмм мякоти жирной свиной шейки
- 3 килограмм мякоти постной телятины
- лавровый лист
- черный и душистый перец горошком
- острый Красный перец
- крупная Морская мелкая соль
Пошаговая рецепт приготовления
1
Нарежьте все мясо крупными кусками (размером примерно со спичечный коробок). Стерилизуйте банки и уложите на дно каждой немного соли и лавровый лист.
2
Затем выкладывайте мясо слоями, попеременно жирную свинину и постную телятину. Каждый слой слегка присаливайте и приправляйте специями.
3
Установите заполненные доверху банки в глубокий противень, поставьте в середину разогретой до 220°С духовки, залейте холодной водой. Когда содержимое банок закипит, уменьшите жар духовки до 200°С и готовьте 2,5–3 ч. Банки должны находиться в воде – не забывайте ее подливать. Горячие банки выньте, закройте стерилизованными крышками и укутайте полотенцами, чтобы они остывали равномерно.
