Хлеб с отрубями в духовке
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Мука пшеничная высшего сорта - 3,5-4 стакана (250 мл)
- Питьевая вода - 1 стакана (250 мл)
- Дрожжи сухие -0,5 ст.л
- Отруби (у меня пшеничные) - 3 ст.л
- Мед - 1 ст.л
- Мелкая соль - 0,5 ст.л
- Сливочное масло - 15 граммов (для смазывания форм)
Пошаговая рецепт приготовления
Дрожжи добавить в 0,5 стакана теплой воды (именно теплой, такой температуры, как допустим, вы дали бы попить маленькому ребенку), перемешать, оставить на пять мин., пока на поверхности не появится пенка.
Перелейте дрожжи с водой в кастрюльку и добавьте 0,5 стакана муки, замесите жидкое тесто. Это будет опара.
Накройте кастрюльку с опарой пленкой и поставьте в теплое место примерно на час (примерно батареи или в духовку, прогретую до 40 градусов).
Через час опара должна увеличиться в объеме в два раза. Когда это произошло, перелейте ее в миску побольше, добавьте еще стакан тёплой воды, мед, соль и отруби. Теперь постепенно всыпайте муку, перемешивая ложкой. Тесто в результате не должно быть крутым, но его можно взять в руки, то есть не должно растекаться. Что-то среднее))
Смажьте сливочным маслом большую кастрюлю и положите в нее тесто. Накройте кастрюлю крышкой, заверните полотенцем и поставьте в тёплое место еще на час.
Тесто увеличится примерно в два раза. Достаньте его из кастрюли и поместите в предварительно смазанную сливочным маслом форму для запекания. Будущий хлеб можно как-нибудь украсить. Я сделала надрезики ножом и посыпала отрубями. Можно посыпать кунжутом, тмином... кто что любит.
Духовку прогрейте до 230 градусов, на нижнюю "полку" поставьте противень с водой, а на среднюю - форму с нашим хлебушком.
Выпекайте примерно 15 мин. при такой температуре, затем снизьте до 200 градусов и выпекайте еще мин. 25-30 (периодически проверяйте. не погорел ли хлеб, если слишком подрумянился, а время готовки еще не прошло, уменьшите температуру, у всех духовки разные, у кого-то 200 градусов как у меня 250)
Готовность хлеба проверяется так - постучите костяшками пальцев по хлебу. если он издает глухой звук - готов. Вы поймете.
