Праздничные блюда

Классический клюквенный соус: рецепт

Классический клюквенный соус

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

8 ст. цельного молока (не ультрапастеризованного)
3-4 ст. л. лимонного сока
900 гр. помытого обычного шпината (не мелкого)
2 небольших или 1 большой помидор (220 гр.), крупно нарежьте
6 зубчиков чеснока, крупно порубленных
5 см. корня имбиря, очистите крупно порубите
6 ст. л. гхи
1 ч. л. семян зиры
1 перец серрано, измельчённый
1 большой лук, мелко порубленный
0,5 ч. л. молотой куркумы
1/4 ч. л. кайенского перца
2 ч. л. гарам-масала
0,5 ч. л. сахара
0,5 ст. л. жирных сливок
Дольки лимона, для подачи
Отваренный на пару рис или индийские лепёшки, для подачи
Дополнительное оснащение: марля, дуршлаг, большая кастрюля

Пошаговая рецепт приготовления

Поместите все, кроме 1 ст. клюквы в сотейник. С помощью овощечистки снимите цедру с одного апельсина широкими полосками; добавьте цедру в сотейник вместе с соком обоих апельсинов (примерно 1/2 ст.).

Добавьте сахар, кориандр, щепотку соли и 1/2 ст. воды. Доведите до кипения и готовьте на среднем огне, иногда помешивая, пока ягоды не лопнут, а соус загустеет, 15 - 20 мин..Добавьте 1 ст. отложенной клюквы; готовьте до размягчения ягод, 3 - 4 мин.ы. Снимите с огня и остудите; уберите апельсиновую цедру.

Перелейте клюквенный соус в сервировочный соусник и охладите в течение 3 часов. Храните соус в холодильнике до 2 недель.

Классический клюквенный соус: рецепт

Классический клюквенный соус

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться