Кокосовый ганаш на белом шоколаде для торта или макарон
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5, вы уже поставили оценку)
Загрузка...Ingredients
- 100 гр белого шоколада (я использую Cacao Barry Zephyr)
- 50 гр сливок от 33%
- 5 гр кокосовой стружки (по желанию)
- 1 ч.л. кокосовой пасты
Пошаговая рецепт приготовления
1
В ковшике с толстым дном растапливаем шоколад со сливками и кокосовой пастой на слабом огне. Как только ингредиенты соединились, в теплую массу добавляем кокосовую стружку (по желанию). Вымешиваем массу силиконовой лопаткой, накрываем пленкой "в контакт" и убираем в холод примерно на 3-4 часа (периодически проверяем массу на загустение). Как только ганаш стабилизировался, можно начинять макарон.
