Веганские блюда

Тыквенный крем-суп с луком-шалотом и кокосовым молоком: рецепт

Тыквенный крем-суп с луком-шалотом и кокосовым молоком

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Для слоеного печенья:
1 упаковку (500 гр.) пресного слоеного теста, разморозить
1 пакет (350 гр.) замороженной черешни, разморозить
1 ст. ананасового сока
1 банка коктейльной вишни, 1/4 ст. сиропа оставить для соуса, 6 вишен отложить для украшения
1 маленький свежий ананас (приблизительно 450 гр.), очистить от кожуры, удалить сердцевину и разрезать на 6 ломтиков
Половину ст. л. сахарной пудры
Для крема шантильи, и заварного крема:
1 ст. л. жирных сливок
1/4 ст. л. сахарной пудры
1/4 ч. л. ванильного экстракта
2 ст. л. свежего молока
1 стручок ванили, надрезать вдоль пополам и соскоблить семена
4 яичных желтка
1/4 ст. сахарного песка
3 ст. л. муки высшего сорта

Пошаговая рецепт приготовления

В средней кастрюле на среднем огне нагрейте кокосовое масло. Добавьте лук-шалот и белую часть зелёного лука и жарьте, помешивая, пока лук не станет мягким, 3-4 мин.ы. Добавьте картофель, имбирь, кайенский перец, лавровый лист, 0,5 ст. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца и готовьте, помешивая, пока картофель не будет хорошо покрыт, 2-3 мин.ы. Влейте бульон и доведите до кипения.Добавьте мускатную тыкву и варите на медленном огне, пока картофель и тыква не станут мягкими, примерно 20 мин., регулируя огонь по мере необходимости, чтобы поддерживать мягкое кипение. Снимите с огня, выбросьте лавровый лист и дайте супу остыть минимум 5 мин.. Тщательно взбейте суп погружным блендером до консистенции пюре (или двумя-тремя порциями в обычном блендере, не заполняя его более чем наполовину).

Добавьте кокосовое молоко и при необходимости разогрейте суп, регулируя консистенцию водой. Посолите и поперчите по вкусу.Подавайте суп горячим, посыпав нарезанной кинзой и зелёным луком и сбрызнув кокосовым молоком, если используете его.

При взбивании в блендере горячей жидкости сначала дайте ей остыть в течение 5 мин., а затем перелейте в блендер, наполнив его лишь наполовину. Оставьте крышку приоткрытой, накинув на неё кухонное полотенце, чтобы не разлетались брызги. Взбейте суп до однородной консистенции.

Тыквенный крем-суп с луком-шалотом и кокосовым молоком: рецепт

Тыквенный крем-суп с луком-шалотом и кокосовым молоком

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться