Закуски

Чаудер с морепродуктами: рецепт

Чаудер с морепродуктами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

3 батата, тщательно помойте и обсушите
1 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельчённых
10 ст. мелкого шпината
1 ст. л. сметаны + дополнительно для подачи
220 гр. сливочного крем-сыра комнатной температуры
1 ст. маринованных артишоков, обсушите и порубите
1 и 1/4 ст. тёртого пармезана
1 ст. пряных панировочных сухарей панко
4 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
2 ст. л. рубленого свежего шнитт-лука, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Нарежьте креветки, гребешки и рыбу на небольшие кусочки и положите их в миску вместе с крабовым мясом.В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте морковь, лук, сельдерей, картофель и кукурузу и обжаривайте, периодически помешивая, на среднем огне в течение 15 мин. или до тех пор, пока картофель не будет почти готов. Добавьте муку, убавьте огонь до минимума и готовьте, часто помешивая, в течение 3 мин.. Добавьте бульон из морепродуктов и доведите до кипения.

Добавьте морепродукты; убавьте огонь и готовьте, не накрывая крышкой, в течение 7-10 мин., до готовности рыбы. При желании добавьте жирные сливки и петрушку. Посолите и поперчите по вкусу и подавайте на стол.

Бульон из морепродуктов

В кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте панцири креветок, лук, морковь и сельдерей и обжаривайте в течение 15 мин. или пока они слегка не подрумянятся. Добавьте чеснок и жарьте ещё 2 мин.ы. Добавьте 1,5 л воды, белое вино, томатную пасту, соль, чёрный перец и тимьян. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите при слабом кипении в течение 1 часа. Процедите бульон через сито, надавливая на твёрдые ингредиенты. У вас должно получиться примерно 1 л бульона. Если выйдет меньше, по желанию дополните бульон водой или вином.

Чаудер с морепродуктами: рецепт

Чаудер с морепродуктами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться