Рыба на тарелочках из баклажанов
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 4 столовая ложка соуса айоли
- 800 граммов филе сайды или тилапии
- 1 большой баклажан
- 2 красных сладких перца
- 4 столовая ложка растительного масла
- 2 столовая ложка сливочного масла
- несколько веточек петрушки
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Перцы разрежьте пополам и удалите плодоножку вместе с косточками. Положите на смазанный маслом противень кожицей вверх, сбрызните 2 ст. л. растительного масла и поставьте в разогретую до 220°С духовку на 15 мин..
Переложите перцы в миску, плотно накройте пленкой и дайте остыть. Духовку не выключайте.Очистите перцы от кожицы. 2 половинки перца измельчите в блендере, смешайте с айоли и измельченной петрушкой, приправьте солью и перцем. Поставьте в холодильник. Оставшийся перец нарежьте тонкими полосками.
Баклажан разрежьте на 8 кружков толщиной примерно 1 см. Присыпьте каждый кружок с двух сторон солью и оставьте на 20 мин.. Затем промойте теплой водой и обсушите. Выложите баклажаны на противень, сбрызните оставшимся растительным маслом и запеките до мягкости, 15 мин..Рыбу нарежьте небольшими кусками, обжарьте со всех сторон в разогретом сливочном масле до золотистой корочки, 4 мин.. Положите на каждый кружок баклажана по несколько полосок перца и кусочков рыбы. Сверху выложите по 1 ст. л. приготовленного соуса.
