Капкейки-тирамису с шоколадом и черешней
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ingredients
- Для теста потребуется. яйцо 3 шт.
- песочный сахар 100 гр.
- пшеничная мука 75 гр.
- крахмал картофельный 30 гр.
- какао-порошок 2 ст.л.
- для пропитки кофе крепкий 80 мл.
- ликёр кофейный Амаретто 80 мл.
- для крема сыр Маскарпоне 250 гр.
- желток яичный 4 шт.
- песочный сахар 3 ст.л.
- Для украшения нам потребуется. шоколад ягоды
Пошаговая рецепт приготовления
Духовку включить разогреваться до 170 градусов.
У трех яиц отделить белки от желтков, белки взбить миксером 3 мин.
до пены.
Не прекращая взбивать, добавить сахар.
После того, как пена стала плотной и глянцевой, добавить по одному яичные желтки, ванильный экстракт, просеянную пшеничную муку и крахмал, аккуратно смешать силиконовой лопаткой до однородной массы (чтобы сохранить тесто максимально воздушным).
В формы для кексов положить бумажные формочки, выложить столовую ложку теста, посыпать какао, и сверху еще одну столовую ложку теста (тесто должно заполнять формы не более, чем на 2/3).
Поставить в духовку и выпекать около 15 мин.
(проверить готовность можно деревянной шпажкой, она должна выходить из середины кекса сухой).
Вынуть из духовки, дать остыть.
Приготовить маскарпоне-крем.
В небольшой кастрюле вскипятить 1 стакан воды, снять ее с огня, на кастрюлю поставить миску с желтками (таким образом, чтобы нижняя часть миски не касалась воды).
К желткам добавить сахар и взбивать миксером в течение 5 – 8 мин., пока сахар не растворится, масса станет светлее.
Снять миску с пара, остудить 5 мин.
В другой миске размять маскарпоне.
Добавить взбитые яичные желтки и перемешать на низкой скорости миксера до однородной массы.
Капкейки пропитать кофейно-ликерной пропиткой (смешать свежесваренный кофе и ликер).
Крем положить на капкейки ложкой или высадить с помощью кулинарного мешка, поставить в холодильник на 1-4 часа.
Шоколад натереть на терке или мелко порубить ножом и посыпать сверху кексы.
По желанию, украсить капкейки-тирамису ягодами, например, черешней.
Желаем вам от всей души приятного аппетита и крепкого аппетита! Рецепт с kwestiasmaky---com
Питание
-
284 Калорий
-
28,9g Углеводы
-
15,87g Жиров
-
6,61g Протеин
Примечание
Сложность приготовления рецепта: Легко
