Индонезийские спринг-роллы с фунчозой и овощами
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 150 граммов фунчозы, бобовой вермишели
- 7 перьев зеленого лука
- 1 сладкий Красный перец
- 1 средняя морковка
- 1 небольшой цукини
- 12 листов рисовой бумаги для спринг-роллов
- соевый соус «Классический»
- растительное масло для фритюра
- сок лайма
- 150 г жареного арахиса
- 1 столовая ложка жидкого мёда
- 2 столовая ложка соевого соуса «Классический»
- 1 столовая ложка соуса «Рыбный»
- сок половины лайма
Пошаговая рецепт приготовления
Для соуса измельчите арахис блендером в пасту, подливая понемногу теплую воду, буквально пару ст. л. Затем смешайте все ингредиенты до однородности, добавляя еще воды, чтобы получить соус густоты не очень жирной сметаны.
Для начинки блинчиков приготовьте фунчозу согласно инструкции на упаковке. А именно: фунчозу положите в глубокую миску и залейте кипятком, вода должна полностью ее скрыть. Через 7 мин. откиньте бобовую лапшу на сито. Промойте холодной водой, обсушите и нарежьте длиной 7–8 см.
Так же нарежьте зеленый лук (его можно нарезать и вдоль, чтобы получилась тонкая длинная соломка). Нарежьте очень тонкими брусочками примерно такой же длины морковь и сладкий перец, чуть более толстыми брусочками – цукини.
Налейте в миску теплую (38–40 °С) воду. Окунайте рисовый блинчик в воду примерно на 10 сек., чтобы он стал мягким, и выкладывайте на рабочую поверхность. На ближний к вам край блинчика выложите по несколько брусочков моркови, перца и цукини, а также лапшу и шнитт-лук.
Слегка сбрызните начинку соевым соусом и соком лайма, заверните край блинчика, накройте его боковыми сторонами, а затем сверните в плотный аккуратный ролл. Выкладывайте роллы на смазанный маслом поднос.
Разогрейте масло для фритюра до 170 °С. Партиями обжаривайте роллы до золотистой корочки. Готовые роллы выкладывайте на бумажные полотенца, подавайте с соусом.
