Фаршированная дорада
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 2 дорады
- 1 сладкий Чёрный перец
- 1 светлая часть лука-порея
- половина цукини
- 100 граммов брынзы
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- лимонный сок
- оливковое масло
- свежемолотый черный перец
- Мелкая соль
Пошаговая рецепт приготовления
Очистите дораду от чешуи, удалите жабры, ополосните холодной водой и промокните бумажным полотенцем. Положите рыбу перед собой на рабочую поверхность и сделайте надрез вдоль хребта от головы до середины хвоста, не прорезая рыбу насквозь, сначала с одной стороны, а затем с другой.
Ножницами перережьте кость хребта возле головы и хвоста. Удалите хребет. Затем достаньте внутренности через образовавшуюся полость. Удалите пинцетом оставшиеся косточки. Промойте рыбу и промокните полотенцем.
Для начинки очистите сладкий перец от семян и перегородок и нарежьте маленькими кубиками. Так же нарежьте цукини. Лук-порей разрежьте пополам вдоль, промойте от песка и нарежьте полукольцами.
Разогрейте сковороду с оливковым масло и обжарьте лук-порей до мягкости. Добавьте сладкий перец и цукини и жарьте 5 мин..
Остудите овощи и смешайте с мелко раскрошенной брынзой и сушеным орегано, поперчите.
Немного посолите рыбу изнутри и снаружи и сбрызните лимонным соком и оливковым маслом, заполните начинкой. Уложите на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Чтобы рыба не падала, подложите скрученные кусочки фольги.
Запекайте дораду в духовке, разогретой до 180°С, 35–40 мин.. Аккуратно переложите рыбу на блюдо и украсьте петрушкой.
