Беляши
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 стак.
- теплого молока 10 гр.
- сухих дрожжей 1 ст. л.
- Песочного сахара 500 — 600 гр.
- муки 1 ч. л.
- Мелкой соли 60 гр.
- сливочного масла 600 гр.
- смешанного фарша 1 луковица
- соль и перец по вкусу
- 3 ст. л.
- Питьевой воды или кефира растительное масло для жарки
Пошаговая рецепт приготовления
Приготовить тесто: дрожжи развести в теплом молоке с щепоткой сахара и половиной стакана муки.
Хорошо перемешать и оставить на 15 мин..
После того, как подошла опара, добавить оставшийся сахар, соль, растопленное сливочное масло.
Постепенно всыпать просеянную муку, замесить мягкое эластичное тесто.
Вымесить немного на присыпанной мукой рабочей поверхности, положить в смазанную маслом миску.
Накрыть влажным полотенцем, поставить в теплое место на 1 - 1.5 ч..
Тем временем приготовить начинку: мелко нарезать лук.
Добавить в фарш.
Добавить соль, перец, хорошо вымесить и добавить водички или кефира, так начинка будет сочнее.
Подошедшее тесто обмять, отщипнуть или отрезать небольшие кусочки, скатать шарики, приплюснуть и слегка растянуть, в середину положить по ложке начинки.
Скрепить края по кругу так, чтобы начинка выглядывала.
Выложить беляши на поднос, пока лепите остальные, первая партия за это время подойдет.
В сковороду налить растительное масло, разогреть, но не на сильном огне, чтобы масло не было слишком горячим и беляши сразу не сгорели.
Выложить беляши на сковороду, дырочкой вниз, обжарить до румяности с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
Питание
-
250 Калорий
Примечание
Из каких ингредиентов состоит «Беляши»?
— 1 стак., теплого молока 10 гр. • сухих дрожжей 1 ст. л., сахара 500 — 600 гр. • муки 1 ч. л., соли 60 гр. • сливочного масла 600 гр. • смешанного фарша 1 луковица соль и перец по вкусу, 3 ст. л., Питьевой воды или кефира растительное масло для жарки
Сколько часов готовится беляши?
— Беляши можно приготовить примерно за 2 ч. 50 мин..
Сколько калорий в «Беляши»?
— Если готовить блюдо на 10 порций, суммарное количество калорий с учётом всех ингредиентов составит примерно: 250 ккал.
Какой национальности беляши?
— ваҡ бәлеш) — это блюдо татарской, башкирской, калмыцкой, казахской кухни. Широкое распространение беляши получили в СССР в качестве уличной еды в привокзальных буфетах. Представляет собой открытый пирог из пресного или дрожжевого теста с мясным фаршем, жаренный в масле.
