Домашний плавленый сыр из творога, яйца и масла
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Для хлеба (форма 21 см*11 см*6 см):
- 250 мл воды
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 15 гр.живых дрожжей
- 300 гр. муки⠀
- Для плавленого сыра:
- 500 гр.творога
- 1 яйцо
- 100 гр.сливочного масла
- 1/2 ч.л. соды
- 1 ч.л. соли⠀ГОТОВИМ:
Пошаговая рецепт приготовления
Хлеб: Соединяем воду, сахар, соль и дрожжи. Постепенно добавляем просеянную муку и перемешиваем. Форму смазываем растительным маслом и выкладываем тесто. Сверху накрываем пищевой плёнкой смазанной маслом в контакт и убираем в холодильник на 2-3 часа (нужно чтобы тесто поднялось). После этого снимаем плёнку, ставим тесто холодную духовку и выпекаем при 200 градусах ~ 45 минут (шпажка должна выходить сухой из центра хлеба). Сразу вынимаем из формы и остужаем на решетке.⠀3. Плавленый сыр: Творог, яйцо, мягкое сливочное масло, соду и соль пробиваем блендером до однородной массы. Ставим на водяную баню и, помешивая, держим пока она не станет жидкой и тягучей (минут 10). Переливаем в любую ёмкость, накрываем крышкой и даем полностью остыть. Храним в холодильнике!
Примечание
Как делают плавленые сырки?
— Плавленый сыр вырабатывается из сычужных сыров, сыров для плавления, творога, масла и других молочных продуктов с добавлением специй, насыщенных растительных жиров и наполнителей путём плавления сырной массы при температуре 75—95 °C в присутствии добавок — солей-плавителей (цитраты и фосфаты натрия и калия).
Каким должен быть плавленый сыр?
— Поверхность плавленого сыра должна быть блестящей и гладкой. Консистенция пастообразного плавленого сыра – нежная и эластичная. Консистенция ломтевого сыра (колбасного) должна быть упругой и эластичной. Сыр не должен ломаться и крошиться.
