Калорийность блюд

Абрикосовый джем: рецепт

Абрикосовый джем

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

900 гр. разрезанных на 4 части абрикосов, без косточек
1 и 3/4 ст. сахара
Цедра 1 лимона + 1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. ванильной пасты или половина стручка ванили, разрежьте пополам и выскоблите семена

Пошаговая рецепт приготовления

Смешайте в большой кастрюле абрикосы, сахар, лимонную цедру, сок и ванильный экстракт, затем слегка разомните, чтобы фрукты выпустили немного сока. Отложите в сторону на 10 мин., чтобы для мацерации, и чтобы сахар растворился. Тем временем положите небольшую тарелку в морозильную камеру; вы будете использовать её для проверки готовности варенья.Поставьте кастрюлю на умеренно сильный огонь. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до среднего и варите, часто помешивая.

Продолжайте варить, пока варенье не станет густым как сироп, примерно 35 мин.. Чтобы проверить готовность, капните немного варенья на охлаждённую тарелку и заморозьте на 2 мин.ы. Проведите пальцем или ложкой по варенью. Если он сохраняет форму и густоту, варенье готово; снимите с огня. Если оно растекается, продолжайте варить и снова проверять готовность через каждые 5 мин..Как только варенье достигнет нужной консистенции, разлейте его по банкам и полностью остудите. Затем плотно закройте крышками. Варенье может храниться в холодильнике до 6 месяцев.

Примечание

Если вы используете половину стручка ванили, добавьте к абрикосам семена вместе со стручком перед варкой; удалите стручок перед тем, как разливать варенье по банкам.

Если вы хотите изменить вкус, попробуйте добавить 3 веточки тимьяна, завёрнутые в марлю, после мацерации; удалите мешочек перед тем, как разливать варенье по банкам. С этим пикантным дополнением абрикосовое варенье идеально подойдёт для глазирования жареной курицы или свинины, а также к сырной тарелке.

Абрикосовый джем: рецепт

Абрикосовый джем

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться