Закуска из баклажан с кунжутным семечками
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 550 граммов восточных баклажанов или обычных маленьких плотных баклажанов
- 1 перо зеленого лука (зеленая и белая часть, нашинкованные на кольца)
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 3 столовой ложки японского соевого соуса
- 2 столовая ложка рисового уксуса
- 2 столовая ложка дробленых семян кунжута (см. ниже)
- Мелкая соль
Пошаговая рецепт приготовления
Если используете восточные баклажаны, просто их нужно порезать их вдоль на четвертинки, а затем каждую четвертинку поперек. Если обычные баклажаны, то нужно порезать на длинные куски кусочки шириной и толщиной примерно 2,5 см.
Отварить баклажаны на пару до мягкости.
Тем временем смешать оставшиеся ингредиенты.
Дать баклажанам остыть, затем порвать на длинные тонкие полоски. Положить их в салатницу, залить заправкой и перемешать. Подавать комнатной температуры или из холодильника.
Для приготовления блюд корейской кухни удобно иметь запас дробленого кунжута. Храните его в закручивающейся банке в темном, прохладном месте. Вам понадобится: 50 г семян кунжута 2 ч.л. соли Нагреть маленькую сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавить кунжут и перемешивать, пока он не потемнеет и аромат не увеличится. Растереть поджаренные семена в ступке с солью с помощью пестика. Хранить в плотно закрывающейся банке.
