Равиоли с курицей и сладким перцем
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 2 куриных бедра
- 20 граммов сливочного масла
- 7-8 листиков шалфея
- 40 миллилитров вина
- Мелкая соль, Чёрный перец
- 150 г отварного картофеля
- 1 пучок петрушки
- 1 желток
- 2 шт. сладкого перца (красный и желтый)
- 75 миллилитров сливок
- 130 г муки
- 2 яйца
Пошаговая рецепт приготовления
Для теста высыпать горкой муку, разбить 2 яйца, замесить упругое тесто. Завернуть в целлофан, оставить на полчаса..
Для начинки обжарить куриные бедра в сливочном масле с листиками шалфея, сбрызнуть вином. Дать ему испариться. Добавить соль и перец и, накрыв крышкой, тушить 20 мин. на слабом огне. Отделить мясо от костей и кожи, порубить, смешать с соком, образовавшимся при тушении, толченым картофелем, петрушкой, желтком и тщательно перемешать.
Тесто раскатать в тонкий пласт, разрезать на квадратики и слепить равиоли.
Красный и желтый перец очистить от семян. Красный порезать колечками и обжаривать 2 мин.ы в растительном масле, желтый измельчить миксером и тушить 3 мин.ы со сливочным маслом, сливками и петрушкой. Отварить равиоли в подсоленной воде и заправить соусом из сладкого перца.
