Поркетта рулет из свинины
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- свинина 1 кг
- розмарин сухой 1 ст. л.
- шалфей сухой 1 ст. л.
- фенхель(семена) 1 ст. л.
- цедра апельсина 1 ст. л.
- чеснок 4 зубчика
- оливковое масло 3 ст. л.
- Мелкая соль – по вкусу
- черный перец по вкусу
Пошаговая рецепт приготовления
Чеснок почистить и мелко нарубить. С апельсина счистить цедру мелкой теркой, старась не трогать белую часть.
Кусок свинины разрезать как книжку и развернуть. Толщина пласта должна быть примерно 2 см. Если есть утолщения, то лучше сделать насечки, чтобы мясо лучше мариноваось.
Пласт мяса посыпать солью и перцем. равномерно распределить по поверхности розмарин, шалфей и семена фенхеля. Посыпать измельченный чесноком и цедрой апельсина. Аккуратно и уверенно свернуть пласт свинины в рулет. Перевязать рулет кулинарной нитью или поместить в специальную сетку для рулетов. Поместить его в холодильник минимум на 4 часа, в идеале на ночь, пропитаться ароматами специй.
Достать рулет и дать ему согреться до комнатной температуры. Полить рулет оливковым маслом. Выставить температуру духовки 230 градусов. Отправить рулет в духовку на полчаса. Затем уменьшить температуру до 120 градусов и запекать 1 час. Выключить духовку и оставить мясной рулет еще на 20 минут отдохнуть. Не забудьте снять кулинарную нить.
Питание
-
393,4 Калорий
-
1,8g Углеводы
-
20,5 g Протеин
