Плетеный аджарский сыр
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 л свежего (лучше парного) молока
- 50–70 граммов пепсина
- Мелкая соль
Пошаговая рецепт приготовления
1
Молоко не кипятите, оставьте на 24 ч, затем влейте пепсин и поставьте в теплое место на 1–1,5 ч.
2
Руками соберите сырную массу в единый ком, выложите в миску, вытяните в «канат». Опустите в кипяток и снова вытягивайте в длину. Чем тоньше получится нить, тем лучше.
3
Полученный длинный сырный «канат» разрежьте на равные части и сплетите «косу» – из трех, шести или девяти полос. Посыпьте солью, заверните в чистое полотно и положите в темное место на 2 дня.
