Кабачковая икра в блендере
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Кабачки — 1 кг
- Морковь — 300 гр.
- Лук — 300 гр.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Растительное масло — 75 мл.
- Мелкая соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Свежая зелень — по вкусу
Пошаговая рецепт приготовления
Сначала все овощи, перед тем как измельчить в блендере, нужно обжарить.
Поэтому следите за количеством растительного масла, важно, чтобы овощи не подгорели, но и не стали слишком жирными.
А так - рецепт кабачковой икры в блендере следующий: 1.
Подготовьте овощи.
Кабачки очистите от кожуры и семян.
Нарежьте мелкими кубиками.
Морковь, лук тоже почистите и нарубите мелко.
Обжарьте все по отдельности.
Сначала кабачки.
Обжарьте, можно даже сказать, потушите их, пока они не станут мягкими и выложите в дуршлаг.
Пусть стекает сок, много воды в икре нам не нужно.
Теперь лук.
Обжарьте до мягкости.
До золотистой корочки доводить не обязательно.
Выложите лук.
Теперь будем обжаривать морковь.
Тоже до мягкости.
Первым делом измельчим кабачки.
Если они все ещё дают много сока, а жидкая икра вас не устроит - немного отожмите массу.
Затем лук - измельчите до кашицы.
И морковь.
Все выложите в кастрюлю с толстым дном.
Добавьте зелени (кстати, в блендере и зелень можно хорошо измельчить).
Посолите, поперчите и перемешайте.
Тушите нашу овощную массу в течении 50 минут на медленном огне.
Следите за тем, чтобы икра не подгорала, если это происходит, можете добавить воды.
А если же наоборот, получается много сока - откройте крышку на несколько минут, пусть выпарится.
ещё горячую, прямо с огня, разложите кабачковую икру по стерильным банкам (тоже ещё горячим) и закатайте.
Ваша заготовка кабачковая икра в блендере готова!
Питание
-
126 Калорий
