Кабачковая икра кусочками
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Кабачок 1, 5 кг
- Морковь 400 гр.
- Растительное масло 50 мл.
- Петрушка 5 гр.
- Укроп 5 гр.
- Сахарный песок 3 гр.
- Лук репчатый 2 шт.
- Помидор 300 гр.
- Пищевая соль 1 ч. л.
- Тимьян чабрец 5 гр.
- Уксус 9% 15 мл
Пошаговая рецепт приготовления
Для начала вам нужно определиться, какие кабачки вы будете использовать для приготовления икры.
Если вы берете большие кабачки, то их обязательно нужно будет очистить от кожуры и удалить семена.
Если взять молодые овощи, то проделывать эти действия не обязательно, можно нарезать их так, как есть.
Когда вы выбрали плоды, хорошенько промойте их большим количеством воды и начинайте нарезать кубиками.
Теперь возьмите лук, очистите его от шелухи и измельчите как можно мельче.
Возьмите морковку и промойте ее, после чего очистите от кожуры и тоже нарежьте кубиками.
Чтобы ваше блюдо выглядело красивее, старайтесь нарезать ингредиенты примерно одинаковыми кусочками.
Надрежьте помидоры сверху плода и опустите их в кипяток на несколько секунд для того, чтобы было проще снять кожицу.
После того как вы от нее избавитесь, нарезайте овощи кубиками, как и остальные ингредиенты.
Возьмите сковородку с толстым дном и налейте в нее немного масла.
Поставьте на огонь, разогрейте и высыпайте на сковороду заранее нарезанный лук.
Обжаривайте его до тех пор, пока он не станет прозрачным.
К луку добавьте морковку и перемешайте все это.
Жарить нужно столько времени, сколько потребуется для того, чтобы морковь стала гораздо мягче.
Теперь добавьте в сковороду кабачки и снова перемешайте содержимое.
Жарить все это необходимо примерно десяти минут, но это зависит от кабачков: они должны немного размякнуть.
Когда кабачки стали мягче, можете добавить к ним помидоры и, тщательно все это перемешав, тушите на небольшом огне.
Крышкой накрывать пока не нужно.
За несколько минут до конца тушения нарежьте мелко зелень, которая вам по душе, и добавьте в сковороду.
Также измельчите чеснок и добавьте туда же, после чего все ингредиенты аккуратно перемешайте и проверьте на соль.
Если ее не хватает, досолите и накройте крышкой.
Спустя пять минут ваша икра готова.
Добавьте немного уксуса и сахара, если собираетесь закрывать кабачковую икру по данному рецепту на зиму.
Можете раскладывать ее по тарелкам и подавать к столу.Приятного аппетита!
Питание
-
56 Калорий
