Классические голубцы с фаршем
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- рис – 110 гр.
- питьевая вода – 330 мл.
- растительное масло – 4 ст. л.
- белокочанная капуста – 1,5 кг
- говяжий фарш – 500 гр.
- репчатый лук – 1 шт.
- морковь – 2 шт.
- сметана 20% жирности – 200 гр.
- Сахарный песок – 1 ст. л.
- соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Пошаговая рецепт приготовления
Сварите рис для классических голубцов с фаршем. В маленькой кастрюле доведите до кипения воду. Немного посолите ее, влейте ½ ст. л. масла и всыпьте рис. Варите на слабом огне под крышкой 10 минут. Откиньте на сито и дайте остыть.
Подготовьте листья капусты для классических голубцов. Кочан очистите от верхних грубых листьев. Длинным острым ножом осторожно удалите кочерыжку. Кочан разберите на листья, стараясь их не повредить.
В большой кастрюле доведите до кипения воду. Посолите. Затем порциями опускайте в нее листья капусты и варите пять мин.. Готовые выкладывайте в большую миску с холодной водой.
Приготовьте фарш для классических голубцов. Смешайте рис с мясом, посолите, поперчите по вкусу. Листья капусты выложите на стол и слегка отбейте основание каждого.
По листьям капусты распределите приготовленный фарш с рисом (примерно по 2 столовые ложки на каждый). Сверните конвертиками, подворачивая края.
В большой сковороде диаметром не менее 26 см нагрейте оставшееся растительное масло. Поместите в нее голубцы и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
Голубцы переложите в кастрюлю объемом не менее 3 л. Лук порубите, морковь натрите на средней терке. Подрумяньте на оставшемся в сковороде масле овощи. Добавьте сметану и сахар. Посолите и поперчите. Перемешайте.
Получившимся соусом залейте жареные голубцы в кастрюле, стараясь, чтобы он покрыл их полностью. Закройте емкость и тушите на слабом огне в течение 30 минут.
Питание
-
222,9 Калорий
-
13,3g Углеводы
-
8,1 g Протеин
