Свиная вырезка с ореховым маслом
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 килограмм свиной вырезки
- 3 стакана молока
- 250 граммов сливочного масла
- 1 стакан фундука
- 2 средние луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовая ложка лимонного сока
- оливковое масло
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Зачистите свиную вырезку от пленок. Положите в контейнер, залейте молоком и добавьте лимонный сок. Оставьте при комнатной температуре примерно на 10 мин.., за это время молоко свернется. Закройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на 8 ч.
Обжарьте орехи на сухой сковороде, 7 мин.. Пересыпьте на полотенце и хорошо потрите, чтобы освободить от кожицы. Пересыпьте орехи в блендер и измельчите в крошку. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Переложите ореховое масло на пленку и плотно заверните. Уберите в холодильник на 2 ч.
Достаньте филе из маринада и обсушите бумажными полотенцами. Маринад сохраните. Посолите и поперчите мясо.
Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте филе со всех сторон до золотистого цвета. Переложите в форму для запекания.
Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Обжарьте до золотистого цвета в сковороде, где жарилось мясо. Влейте в сковороду маринад и прокипятите 10 мин.. Немного посолите и поперчите. Залейте маринадом мясо и поставьте в духовку, разогретую до 200°С. Уменьшите огонь до 180 °С и готовьте 1 ч.
Готовое мясо достаньте из духовки, прикройте фольгой и оставьте на 10 мин.. Затем нарежьте порционными кусками. Подавайте с ореховым маслом и картофельным пюре.
