Торт с клубникой и маскарпоне
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ingredients
- яйца — 3 шт.
- Песочный сахар — 150 гр.
- Пшеничная мука — 140 гр.
- маскарпоне — 500 гр.
- яйца — 4 шт.
- Песочный сахарная пудра — 80 гр.
- щепотка соли — желатин — 1,5 ст. л.
- клубника — 150-200 гр.
- пакетик желе для торта — 1 шт.
Пошаговая рецепт приготовления
Готовим тесто для бисквита, по технологии, описаннойздесь.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовкеполчаса, в процессе дверцу духовки не открываем.
Готовый бисквит остужаем на решетке, срезаем верх так, чтобы получился корж толщиной примерно 2-2,5 см.
Приступаем к крему. Желатин заливаем 4 ст. л. воды, даем набухнуть, затем на плите доводим до растворения (не даем закипеть!). Остужаем почти до комнатной температуры.
Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки взбиваем до посветления с сахарной пудрой. Пару столовых ложек массы смешиваем с желатином, затем добавляем эту смесь в большую миску с желково-сахарной смесью и хорошо перемешиваем.
Добавляем маскарпне комнатной температуры и размешиваем до получения гладкой однородной массы.
Белки взбиваем со щепоткой соли в крутую пену.
В два приема соединяем белки и желтково-сырную массу, бережно перемешивая движениями снизу вверх.
Кладем корж в форму. Сверху выливаем крем.
Ставим в холодильник на час, чтобы крем схватился.
Клубнику нарезаем ломтиками и укладываем поверх застывшего крема.
Готовим желе из пакетика по соответствующей инструкции. Остужаем до комнатной температуры (если используете быстрозастывающее от “Доктор Эткер” – можно не остужать) и заливаем клубнику. Ставим торт в холодильник на 4 часа.
Аккуратно проводим тонким ножом вдоль бортика формы и снимаем его.
Нарезаем на кусочки и
P.S. А из остатков крема и бисквита я приготовила вот такой очаровательный десерт.
Слой крема, слой кусочков бисквита, пропитанных кокосовым ромом, слой клубники, снова слой крема, снова слой бисквита, ещё крем, ещё клубника, тертый шоколад.
