Постный торт Медовик с кремом из кешью

Кешью замочить в воде на 6-8 ч

Смолоть семена льна в кофемолке (или блендере)

Смешать полученную льняную муку с шестью столовыми ложками воды и оставить на 10 мин

для набухания

Соединить в сотейнике мёд, сахар и кокосовое масло

Прогреть на среднем огне до однородности, непрерывно помешивая

Масляно-медовой массе дать немного остыть, добавить набухшие семена льна и перемешать

В отдельной чаше смешать муку, соль и разрыхлитель

Всыпать мучную смесь в масляно-медовую и хорошо перемешать

Тесто должно получиться мягким и пластичным

Завернуть его в плёнку и убрать в холодильник мин.мум на часик

Приготовить ингредиенты для кешью-крема: кокосовое масло растопить

С кешью слить воду, промыть их под проточной водой и соединить с растопленным маслом, кокосовым молоком, мёдом и лимонным соком

Взбить блендером все ингредиенты до состояния густого крема

Включить духовку разогреваться до 180 градусов

Достать тесто из холодильника и разделить на 5 часиктей

Каждую часикть раскатать на пергаментной бумаге в пласт толщиной 2-3 мм

Поочередно выпекать коржи 5-7 мин

до золотистого цвета

Ещё горячие коржи обрезать по краям до размера 20х20 см

Обрезки сохранить для посыпки

Затем обильно промазать каждый корж кремом

1Обрезки теста измельчить блендером в мелкую крошку и обсыпать ей торт сверху и сбоку (сверху удобнее обсыпать через сито)

1Готовому торту дать постоять при комнатной температуре около двух ч., а потом убрать в холодильник на 6 ч., а лучше – на ночь

1Постный Медовик готов

Желаем вам от всей души приятного аппетита и крепкого аппетита!