Крем Шарлотт
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Сахар 125 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Свежее молоко 80 мл.
- Масло сливочное 150 гр.
- Коньяк 1 ст. л.
- Ванильный сахар 1 пакетик
Пошаговая рецепт приготовления
Сахар смешать в кастрюльке с яйцом Добавить горячее молоко Подогреть до кипения и варить 5 минут, постоянно помешивая.
Остудить до комнатной температуры В миске смешать размягченное сливочное масло, сироп, ложку коньяка и ванильный сахар Взбить миксером Рецепт "Крем Шарлотт" готов, приятного аппетита 😉 Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Питание
-
409 Калорий
Примечание
Из каких ингредиентов состоит «Крем Шарлотт»?
— Сахар 125 гр. • Яйцо куриное 1 шт., Свежее молоко 80 мл., Масло сливочное 150 гр. • Коньяк 1 ст. л., Ванильный сахар 1 пакетик
Сколько минут готовится крем шарлотт?
— Крем Шарлотт можно приготовить примерно за 40 мин..
Сколько калорий в «креме Шарлотт»?
— Если готовить блюдо на 1 порций, суммарное количество калорий с учётом всех ингредиентов составит примерно: 409 ккал.
Как загустить крем Шарлотт?
— Используйте кукурузный крахмал, если творожный, сливочный крем или крем-чиз получились жидкими. Примерно на 500-550 гр. крема понадобится одна столовая ложка крахмала. Разведите крахмал в воде и добавьте к крему. При этом крем постоянно взбиваем на низкой скорости миксера.
Почему крем Шарлотт свернулся?
— Если вы возьмете, к примеру, ангийский крем и попробуете его нагреть до кипения - он свернется. Если вы приготовите сироп для крема Шарлотт по ГОСТу - он не свернется. Это - именно благодаря высокому количеству сахара в сиропе. Тем не менее, у некоторых сироп все же сворачивается.
Чем отличается крем Шарлотт от крема сливочного?
— Кондитерские кремы на основе только сливочного масла и сахара-песка называются сливочными. Основной масляный крем на молоке и яйцах в советской и российской пищевой промышленности называется «Шарлотт», а масляный крем на яйцах без молока — «Гляссе».
Почему расслаивается крем Шарлотт?
— ПОЧЕМУ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ РАССЛОИЛСЯ? Скорее всего, вы взяли теплое (комнатной температуры) масло и холодную сгущенку, и бухнули сразу все сгущенное молоко в масло. Холодная сгущеночная масса подморозила масло, и оно свернулось комочками. А так как вы вылили сразу ВСЮ сгущенку — у масла не было даже шанса остыть равномерно.
Чем отличается крем Шарлотт от крема сливочного?
— Кондитерские кремы на основе только сливочного масла и сахара-песка называются сливочными. Основной масляный крем на молоке и яйцах в советской и российской пищевой промышленности называется «Шарлотт», а масляный крем на яйцах без молока — «Гляссе».
